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REFOSCO dal PEDUNCOLO ROSSOIl Refosco dal Peduncolo Rosso, è un vitigno a bacca rossa che trae letteralmente il suo nome dalla peculiare colorazione che assume il peduncolo nella fase di maturazione dell'uva. OriginiIl Refosco dal Peduncolo Rosso è uno storico vitigno autoctono, appartenente al gruppo dei Refoschi, diffuso in tutto il territorio friulano ma che da i suoi frutti migliori quando viene coltivato nelle campagne pianeggianti che circondano le vestigia dell'antica città Romana di Aquileia.
AmpelografiaDai suoi grappoli, medio lunghi, grandi e di aspetto piramidale, si ottiene un vino D.O.C. di colore rosso rubino intenso e di gusto asciutto,pieno con retrogusto amarognolo. Caratteristiche del vinoLa legislazione attuale, eccetto il caso del Refosco dal Peduncolo Rosso prodotto nella zona D.O.C. dei Colli Orientali per cui è previsto il tipo Riserva, non prevede una fase di maturazione presso il produttore, per cui dalle sue uve viene prodotto principalmente un vino rosso di pronta beva con il caratteristico e gradevole aroma vinoso. PeculiaritàDoti intrinseche al vitigno e la gestione della vigna mirata al conseguimento di un prodotto di grande qualità hanno però già consentito ai produttori friulani più attenti di proporre un vino, che, dopo una maturazione in botti di rovere, fonde delicatamente gli aromi del frutto con quelli del legno per dare un prodotto " completo " in grado di competere, per gusto e struttura, con i più rinomati prodotti enologici italiani. Il Tiare, prodotto dalla cantina Altran, è un esempio di Refosco maturato in Barrique per 18 mesi e lasciato affinare per alcuni mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un ottimo abbinamento per carni rosse e selvaggina e per formaggi saporiti. |
