ENOGRAFIA NAZIONALE

Gli antichi Greci chiamavano la nostra nazione Enotria per via della sua attitudine alla coltivazione della vite e alla produzione di vini di qualità. Oggi vengono coltivati in Italia circa 1 milione di ettari di vigne di cui più del 90% è destinato alla produzione di vino. Vengono prodotti circa 60 milioni di ettolitri di vino di cui solo un sesto vengono destinati alla produzione di vini D.O.C.

Dal punto di vista qualitativo i vini vengono oggi classificati in base alla direttive della legge n° 164 del 1992, che ha recepito le normative C.E.E., integrando il D.P.R. n° 930 del 1963 in cui venivano istituite le Denominazioni d'Origine. La classificazione prevede le seguenti distinzioni, riportate secondo un ordine di qualità crescente:

	vini da tavola: non sono disciplinati, non è obbligatoria l'indicazione del vitigno, è riportato il riferimento al tipo di vino (bianco, rosso, rosato);
	vini I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica): sono prodotti in ampie zone, riportano l'indicazione del vitigno, sono regolati da un disciplinare di produzione,
	vini D.O.C. (Denominazione d'Origine Controllata): vini prodotti in determinate zone, regolati da un disciplinare di produzione, sottoposti a delle verifiche periodiche per il controllo del rispetto del disciplinare e delle qualità.
	vini D.O.C.G. ((Denominazione d'Origine Controllata e Garantita): valgono le stesse regole dei vini D.O.C. ma con disciplinari più rigorosi, maggior numero e frequenza dei controlli previsti, regolamentazione delle modalità di imbottigliamento.
	sottozona: vengono indicate delle sottozone di produzione caratterizzate da qualità di pregio (tipo di esposizione all'insolazione, pendenza del terreno, caratteristiche chimico-fisiche del suolo, età della vigna, etc.)