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Vitigni Nazionali I
Greci
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I MOSCATILe uve moscato, pur presentando caratteristiche ampelografiche diverse (forma delle foglie; colore, forma e dimensioni dei chicchi e dei grappoli) hanno qualcosa in comune nell'aroma e nel sapore.
Dal punto di vista storico i Moscati sono noti fin dall'antichità con i nomi più disparati: Stico, Sticha, Psithia e Melampsithia per i Greci; Vennucolo, Sticula, Scripula per i Romani. |
Nel medioevo il vino veniva denominato Moscatella o Moscatello, era molto apprezzato e diffuso in tutta l'Italia. Nel diciassettesimo secolo compare per la prima volta il nome Moscato, la cui etimologia viene fatta risalire al termine tardo-latino muscum ossia muschio: essenza estratta da alcuni mammiferi ed usata come base di profumi pregiati.
Il vino veniva prodotto in Italia ed aveva un prezzo molto più basso rispetto a quello dei vini importati, quali ad esempio la Malvasia.
Nel 1800 esistevano circa 80 differenti varietà di Moscato e parecchi ampelografi si dedicarono allo studio delle uve Moscato per capirne le origini. Sono state distinte 3 famiglie di uve Moscato a bacca bianca, i cui progenitori sono:
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Moscato bianco, originario della Grecia, molto diffuso in tutto il bacino del mediterraneo, riconducibile alle uve Anathelicon moschaton dei Greci e Apiane dei Romani;
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Moscato Giallo, originario della Siria, diffuso prevalentemente in Trentino, sui Colli Euganei, a Parma e Piacenza;
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Moscato d'Alessandria o Zibibbo, originario dell'Egitto, diffuso nei paesi più caldi del Mediterraneo e oggi anche in Australia, utilizzato sia per la produzione di vini dolci che di uva appassita. A questa famiglia appartengono anche parecchie uve da Tavola. L'origine del nome Zibibbo (utilizzato in Sicilia) per alcuni autori risale alla località egizia El Zibibb di cui è originario, per altri risale alla parola nordafricana Zibibb che significa uva secca, per la sua attitudine alla passitura. |
I Moscati a bacca colorata sono spesso dovuti a mutazioni cromatiche di uve a bacca bianca.
Studi ampelografici e chimici recenti hanno evidenziato che anche queste famiglie di uve Moscato hanno dei caratteri in comune che fanno ipotizzare un comune progenitore responsabile dell'aroma di "Moscato".
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Vitigno |
Vini D.O.C. che lo contengono |
Province in cui la varietà è raccomandata (R) o autorizzata (A) |
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Moscatello selvatico
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A: Bari, Brindisi, Foggia, Lecce, Taranto |
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Moscato bianco
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Moscato D'Asti, Asti, Oltrepò Pavese, Moscato di Cagliari, Moscato di Sorso Sennori, Moscato di Siracusa, Moscato di Trani, Moscato di Noto Naturale o Moscato di Noto, Moscato di Sardegna, Colli Piacentini, Moscadello di Montalcino, Piemonte, Valle d'Aosta, Castel San Lorenzo, Loazzolo, Colli Etruschi Viterbesi, Sannio, Golfo del Tigullio, Molise o del Molise, Colli Euganei, Controguerra, Elba, Vicenza |
R: Alessandria, Aosta, Asti, Bari, Brindisi, Cagliari, Cuneo, Foggia, Lecce, Lucca, Nuoro, Oristano, Padova, Parma, Pavia, Piacenza, Potenza, Reggio Emilia, Salerno, Sassari, Siena, Siracusa, Viterbo; A: Arezzo, Benevento, Campobasso, Catania, Catanzaro, Chieti, Cosenza, Crotone, Enna, Genova, Isernia, L'Aquila, Livorno, Lodi, matera, Milano, Pescara, Roma, Teramo, Terni, Vibo valentia, Latina, Rieti, Viterbo. |
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Moscato d'Alessandria o Zibibbo
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Moscato di Pantelleria Naturale |
R: Trapani |
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Moscato di Scanzo
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Valcalepio |
A: Bergamo |
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Moscato di Terracina
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R: Latina. |
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Moscato giallo |
Colli Euganei, Trentino, Alto Adige, Friuli-Isonzo o Isonzo del Friuli, Vicenza |
R: Bolzano, Trento; A: Bergamo, Gorizia, Padova, Palermo, Pordenone, Udine, Verona |
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Moscato nero d'Aqui
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A: Alessandria, Asti, Cuneo |
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Moscato rosa
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Trentino, Alto Adige, Friuli-Isonzo o Isonzo del Friuli. |
R: Bolzano, Trento ; A: Gorizia, Pordenone, Udine |
