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La Denominazione d'Origine Carso (dal celtico Kar = luogo roccioso) comprende territori ubicati in provincia di Trieste e una piccola parte della provincia di Gorizia. Il Carso è un territorio aspro e roccioso con un terreno rosso ricco di sali. I vini di questa zona rispecchiano il carattere forte e intenso della terra che li produce. |
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Caratteristiche di questa zona sono le produzioni dei vini Terrano e Vitovska dagli omonimi vitigni autoctoni. Il Terrano è un Refosco riadattato al terreno carsico. La Vitovska è un Pinot Bianco riadattato.
La DOC Carso o Rosso del Carso è relativa ad un vino ottenuto da uve Terrano (70%), e da altri vitigni a bacca rossa di questa DOC.
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Rosso del Carso
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