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La Denominazione d'Origine Collio (dal latino Collis = colle) detta anche Collio Goriziano, delimita una zona collinare in provincia di Gorizia al confine con la Slovenia. Il drenaggio della pioggia favorito dalla pendenza del terreno oltre che un'ampia esposizione a sud, ha reso questa zona particolarmente adatta alla coltura della vite, qui pratica millenaria. |
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Caratteristiche di questa DOC (nonché della Denominazione d'Origine Colli Orientali) sono le produzioni dei vini Ribolla Gialla e Picolit dagli omonimi vitigni autoctoni a bacca bianca. Il Picolit è un vino "da meditazione" dal gusto esclusivo e piuttosto raro che in parte lega la sua fama alle cause naturali che ne limitano la produzione.
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Altra produzione caratteristica di questa zona è il vino Collio Müller-Thurgau, dall'omonimo vitigno a bacca bianca (incrocio fra Sylvaner e Riesling Renano). I disciplinari prevedono la tipologia DOC "Riserva" (con invecchiamento di almeno tre anni presso il produttore di cui almeno sei mesi in botti di legno) per tutti i vitigni a bacca rossa coltivati in questa zona. La DOC Collio Bianco è relativa ad un vino prodotto da una miscela delle uve provenienti dai vitigni a bacca bianca di questa DOC . La DOC Collio Rosso è relativa ad un vino ottenuto da uve Merlot, Cabernet Franc e Sauvignon, Pinot Nero. |
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Collio Bianco
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Collio Rosso
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